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1樓
發表於 2010-2-14 02:19
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[分享] 沙茶羊肉鍋
沙茶羊肉鍋 【做 法】
1.大白菜洗淨瀝乾切片；酸菜洗淨切片；蕃茄洗淨切四等份；玉米棒洗淨並切四段；羊肉片洗淨瀝乾；油豆腐洗淨後，備用。
2.將作法1的大白菜、玉米段、油豆腐放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼後備用。
3.再放入作法1的羊肉片汆燙去除雜質後，撈起泡冷開水，備用。
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，待油溫燒至160℃後，放入扁魚油炸約1分鐘撈起放涼，掰碎於碗中，備用。
5.取一鍋，於鍋中依序放入上述所有材料，備用。
6.另取一鍋，倒入沙茶湯底並加入所有調味料拌煮，待湯汁沸騰後，盛入作法5中即完成。
【材 料】
羊肉片 150克
扁魚 1片
大白菜 100克
蕃茄 1個
玉米棒 1/2根
酸菜 30克
油豆腐 3個
沙茶湯底 600㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
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