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1樓
發表於 2010-2-14 02:15
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[分享] 烤全雞
烤全雞 【做 法】
1.全雞洗淨去頭腳，擦乾水份。
2.西芹、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒洗淨，切成塊狀備用。
3.將醃料拌勻，均勻抹於作法1的全雞內外，醃2小時備用。
4.把西芹塊、洋蔥塊、胡蘿蔔塊、甜椒塊塞入作法3的雞肚內，封口用竹籤串好。
5.將雞與剩餘材料排置於烤盤上。放入已預熱烤箱中，以180℃烤約40分鐘，再將溫度調高至200℃，續烤約20分鐘。
6.烤箱關掉，再燜10分鐘即可。
【材 料】
全雞 1隻
西芹 80公克
洋蔥 100公克
胡蘿蔔 80公克
甜椒 50公克
月桂葉 3片
【醃 料】
薑片 10公克
蒜末 10公克
蔥段 15公克
米酒 100㏄
醬油 2大匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
鹽 1/2大匙
糖 1/2大匙
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