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1樓
發表於 2010-2-14 02:10
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[分享] 炸雞翅(2)
炸雞翅(2) 【做 法】
1.雞翅洗淨瀝乾後，放入事先已拌勻的調味料，醃漬30分鐘至入味備用。
2.將材料B中的低筋麵粉、再來米粉、椒鹽粉混合均勻作為炸粉備用。
3.將作法1的雞翅以按壓方式，均勻沾裹作法2的炸粉後，靜置約1分鐘備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法3的雞翅，以中火炸約3分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油脂即可。
【材 料】
A.雞翅 6隻
B.低筋麵粉 1/2杯
再來米粉 1杯
椒鹽粉 1大匙
【調 味 料】
蒜末 15公克
薑末 10公克
鹽 1/6茶匙
細糖 1/4茶匙
料酒 1茶匙
五香粉 1/6茶匙
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