|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-14 02:09
| 只看該作者
[分享] 椒鹽蝦球
椒鹽蝦球 【做 法】
1.草蝦仁洗淨瀝乾後，用刀從蝦背劃開（深約至1/3處）後，再加入調味料A，拌勻醃漬約2分鐘備用。
2.將蔥、辣椒、蒜仁切碎備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒至約160℃，再將作法1的蝦仁裹上材料B的太白粉後放入油鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份備用。
4.另熱一鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，再放進作法3的蝦仁，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
【材 料】
A.草蝦仁 200公克
蔥 2根
辣椒 1條
蒜仁 5粒
B.太白粉 1杯
【調 味 料】
A.鹽 1/6茶匙
蛋白 1大匙
太白粉 1大匙
B.鹽 1/2茶匙
雞精粉 1/2茶匙
|
|
