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1樓
發表於 2010-2-14 02:08
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[分享] 酥炸肉排
酥炸肉排 【做 法】
1.豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
2.將材料A的蒜末與調味料A全部拌勻後，放入作法1的豬肉排拌勻，醃約20分鐘備用。
3.將作法2的豬肉排兩面，均勻拍上材料B的地瓜粉。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，再將豬肉排放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份，食用時沾點椒鹽粉即可。
【材 料】
A.豬肉排 2片
蒜末 15公克
B.地瓜粉 100公克
【調 味 料】
A.醬油 1茶匙
五香粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙
水 1大匙
蛋白 半個
B.椒鹽粉 1茶匙
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