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1樓
發表於 2010-2-14 01:44
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[分享] 豬肉丸子
豬肉丸子 【做 法】
1.豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2.繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3.在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4.熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
【材 料】
豬絞肉 300公克
薑末 10公克
蔥末 10公克
雞蛋 1個
沙拉油 400cc
【調 味 料】
A.鹽 3公克
雞精粉 4公克
細砂糖 5公克
水 50cc
B.醬油 10cc
料酒 10cc
C.白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1茶匙
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