|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-14 01:38
| 只看該作者
[分享] 香燉牛肋條
香燉牛肋條 【做 法】
1.將牛肋條切成6公分左右段狀，用滾水汆燙3分鐘後撈出過冷水沖洗血污後備用。
2.取一燉鍋，將洋蔥切片後與薑片放入燉鍋中，再加入花椒粒、白胡椒粒（拍碎）與月桂葉，再將作法1的牛肋條放上層，加水七分滿後開火燉煮50分鐘後，加入所有調味料再煮20分鐘。
【備 註】
1.可多準備一點薑片切成薑絲，在食用前撒上薑絲味道更美味。
2.牛肋條就是牛的整片腹部，也稱為牛腩，其中以美國牛肋條含油量較為平均，燉煮時間可以比較短約1小時左右即可。但澳洲、紐西蘭的牛肋條帶筋部分較多，所以燉煮時間較長，若為了加快速度則可以蓋上鍋蓋燉煮，或用快鍋燉煮可以節省些時間。
【材 料】
牛肋條 1000公克
洋蔥 1/2顆
薑片 10公克
花椒粒 少許
白胡椒粒 少許
月桂葉 數片
【調 味 料】
鹽 2茶匙
雞精粉 1茶匙
米酒 2大匙
|
|
