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1樓
發表於 2010-2-14 01:30
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[分享] 金黃元寶
金黃元寶 【做 法】
1.雞胸肉洗淨去皮去骨剁碎加入1大匙米酒抓勻醃漬約10分鐘備用。
2.佛手瓜去皮、去籽後刨絲加入1小匙鹽拌勻，醃至軟後瀝乾水分。
3.取一大容器加入作法1、2的材料和其餘B材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成佛手瓜雞肉內餡。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的佛手瓜雞肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入作法4包好的佛手瓜雞肉水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將佛手瓜雞肉水餃撈出即可。
【材 料】
南瓜水餃皮 300g
雞胸肉 200g
佛手瓜 200g
蒜頭末 5g
【調 味 料】
鹽 2小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
香油 少許
胡椒粉 少許
太白粉 少許
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