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1樓
發表於 2010-2-13 04:04
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[分享] 榨菜肉絲飯糰
榨菜肉絲飯糰 【做 法】
1.豬肉絲用醃料醃漬10分鐘後，過油撈起備用；榨菜洗淨浸泡在水中約5分鐘後，撈起瀝乾水份；紅蔥頭切成薄片備用。
2.取一鍋，放入作法1的榨菜於鍋中，以中小火乾炒榨菜的水份取出備用。
3.另取一鍋，放入適量的油，以小火爆香紅蔥頭後，再放入作法2的榨菜一起炒香，繼續加入作法1的豬肉絲與所有的調味料（香油除外）拌炒均勻，起鍋前淋入香油，即為榨菜肉絲。
4.取1碗的糙米混搭飯平舖在棉布袋上面，再放入適量作法3的榨菜肉絲於前述混搭飯上後，一起包捲捏製成橢圓形飯糰即可。
【材 料】
糙米混搭飯 1碗
豬肉絲 180公克
榨菜絲 300公克
紅蔥頭 2粒
油 3大匙
【調 味 料】
醬油 1小匙
細砂糖 1.5大匙
香油 少許
【醃 料】
醬油 1小匙
細砂糖 1小匙
雞精粉 少許
太白粉 1小匙
香油 少許
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