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1樓
發表於 2010-2-13 04:01
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[分享] 豆乾小魚飯糰
豆乾小魚飯糰 【做 法】
1.小魚乾洗淨後，浸泡於水中約3分鐘至軟後取出瀝乾水份；豆乾由中間部位切開成2片後，再切成長條狀；蒜切末、蔥切段、辣椒切斜片備用。
2.熱一油鍋，將作法1的小魚乾、豆乾分別以中火炸約3分鐘至酥後撈起。
3.另取一熱油鍋，以中小火爆香作法1的蒜末、蔥段、辣椒片後，再加入作法2的小魚乾、豆乾並澆淋酒於鍋中拌炒後，繼續放入醬油、細砂糖、鹽快炒數下至調味料均勻，即為飯糰餡料。
4.將1碗的糙米混搭飯平舖在棉花布袋上面後，再放入約35公克作法3的飯糰餡料，包捲捏製成橢圓型飯糰即可。
【材 料】
糙米混搭飯 1碗
小魚乾 150公克
豆乾 6片
蒜 1粒
蔥 1支
辣椒 1條
油 1大匙
【調 味 料】
酒 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1小匙
鹽 少許
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