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1樓
發表於 2010-2-13 03:45
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[分享] 包子麵糰1
包子麵糰1 【做 法】
1.低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成糰，再加入材料c搓揉均勻約5分鐘。
2.將麵糰放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鐘，發至2倍大時即可。
【材 料】
a.低筋麵粉 300公克
b.發粉 16公克
酵母 12公克
雞蛋 2個
溫水 180c.c
c.老麵糰 300公克
鹼水 5滴
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