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1樓
發表於 2010-2-13 03:44
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[分享] 羅漢齋餡料
羅漢齋餡料 【做 法】
1.大白菜洗淨並瀝乾水份，備用；金針洗淨，備用；取一碗公，放入黑木耳、冬菇一起泡軟，備用。
2.取一碗公，放入冬粉泡軟，備用；炸豆皮切絲，備用。
3.起一鍋，倒入適量的沙拉油，待油熱後，放入作法1的大白菜拌炒一下。
4.再於作法5中，加入作法1的金針、作法2與作法3、作法4一起拌炒均勻後再加入調味料一起炒均勻後，再加入清水100㏄一起拌炒至熟，即可盛起放涼。
【材 料】
大白菜 300公克
金針 40公克
黑木耳 40公克
冬菇 2顆
冬粉 80公克
炸豆包皮 2片
沙拉油 適量
清水 100c.c
【調 味 料】
鹽 2茶匙
雞粉 1茶匙
細砂糖 3茶匙
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