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1樓
發表於 2010-2-13 03:41
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[分享] 鹹菜包
鹹菜包 【做 法】
1.鹹菜洗淨並瀝乾水份後切絲，備用。
2.蒜頭洗淨切末，備用；紅辣椒切碎，備用。
3.起一鍋，倒入3大匙的沙拉油，待油熱後，放入作法2一起爆香炒。
4.再於作法3中加入作法1與所有調味料後一起拌炒至熟，即取出放涼備用。
5.取一鍋盆，將基本肉餡放入鍋盆中，再放入作法4一起攪和拌勻，備用。
6.每一張包子皮，放入作法5約20公克的餡料。
7.再提起作法6的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。
8.準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法7的包子，備用。
9.起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上作法8的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。
【材 料】
包子麵糰 180公克
鹹菜 300公克
蒜頭 3粒
紅辣椒 2條
沙拉油 3大匙
基本肉餡 300公克
【調 味 料】
雞粉 2茶匙
細砂糖 3茶匙
蠔油 1茶匙
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