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1樓
發表於 2010-2-13 03:41
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[分享] 珍珠玉米包
珍珠玉米包 【做 法】
1.玉米仁洗淨並瀝乾水份後,備用。
2.青蔥洗淨後,切蔥花,備用。
3.起一鍋水,待水沸騰後放入作法1汆燙至熟後,即撈起並瀝乾水份,備用。
4.取一乾淨鍋盆,放入基本肉餡後,再放入作法3汆燙好的玉米仁一起攪拌均勻。
5.再於作法4放入作法2的蔥花一起攪和均勻,備用。
6.每一張包子皮放入作法5的餡料約20公克。
7.再提起作法6的麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀,備用。
8.準備一乾淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法7的包子,備用。
9.起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上作法8的蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即可。
【材 料】
包子麵糰 180公克
玉米仁 80公克
基本肉餡 300公克
青蔥 3根
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