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1樓
發表於 2010-2-13 03:33
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[分享] 豆芽炒板條
豆芽炒板條 【做 法】
1.綠豆芽去頭尾洗淨；韭菜洗淨切段；豬後腿肉洗淨切絲，加入醃料略醃；板條切成1公分寬條備用。
2.起油鍋，溫度加熱至80℃，放入醃好的肉絲泡熟，瀝乾備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香韭菜，再加入綠豆芽和所有調味料煮滾後，續加入板條和作法2的肉絲炒熟至湯汁收乾即可。
【材 料】
板條 3張
綠豆芽 120公克
韭菜 70公克
豬後腿肉 3兩
【調 味 料】
素蠔油 1大匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
水 1杯
【醃 料】
醬油 1/2茶匙
香油 1茶匙
太白粉 1茶匙
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