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1樓
發表於 2010-2-13 03:28
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[分享] 芋頭燒小排
芋頭燒小排 【做 法】
1.蒜頭剝膜，洗淨切粒；蔥洗淨切小段備用。
2.芋頭削皮洗淨切滾刀塊，以中火油溫140℃炸熟；排骨洗淨剁成3公分塊，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘後入油鍋，以中火油溫140℃炸至外皮乾爽備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料，再加入所有調味料及作法2的芋頭和排骨，以小火燜燒至湯汁稍收乾即可。
【材 料】
芋頭 200公克
排骨 300公克
蒜頭 3粒
蔥 1支
【調 味 料】
醬油 1大匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
鹽 1/8茶匙
香油 1茶匙
水 2杯
【醃 料】
糖 1/4茶匙
醬油 1茶匙
香油 1大匙
麵粉 1大匙
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