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1樓
發表於 2010-2-12 14:31
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[分享] 椒鹽排骨酥
椒鹽排骨酥 【做 法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。
2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。
3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
【材 料】
排骨 300公克
蒜頭 2粒
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
花椒粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1大匙
糖 1/2茶匙
麵粉 5大匙
水 2大匙
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