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1樓
發表於 2010-2-12 14:30
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[分享] 蒜泥蒸魚
蒜泥蒸魚 【做 法】
1.蒜頭剝膜洗淨切末；薑洗淨切末；辣椒洗淨去籽切末備用。
2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，魚背部劃箭頭狀，過水汆燙後再清洗一次，擺盤備用。
3.炒鍋中加1大匙沙拉油，以中火燒熱至120℃油溫，將作法１的材料放入炒熟後，加入所有調味料煮開，淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。
【材 料】
吳郭魚 1條
蒜頭 5粒
辣椒 1條
薑 10公克
【調 味 料】
醬油 1茶匙
酒 1大匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
香油 1大匙
水 3大匙
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