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1樓
發表於 2010-2-12 14:24
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[分享] 蔔絲蝦米炒米粉
蔔絲蝦米炒米粉 【做 法】
1.米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。
2.蒜頭洗淨切末；開陽洗淨泡水；蔥洗淨切粒備用。
3.胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至乾，最後淋上黑醋拌勻即可。
【材 料】
米粉 300公克
開陽 30公克
胡蘿蔔 80公克
蒜頭 2粒
蔥 1支
【調 味 料】
鹽 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
黑醋 1大匙
豬油 2大匙
水 3/4杯
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