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1樓
發表於 2010-2-12 14:22
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[分享] 炒咕咾雞脯
炒咕咾雞脯 【做 法】
1.薑洗淨去皮切片；辣椒洗淨切片備用。
2.洋蔥洗淨，去外膜切塊；黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨，切塊備用。
3.雞胸肉去骨、皮、內臟，切滾刀塊，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘後，戴塑膠手套以手搓圓一點，再過油炸熟備用。
4.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
5.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，先加入作法2的洋蔥塊，再加入醬汁和作法2的黃甜椒、青椒一起轉小火燜熟，待湯汁稍微收乾，續放入作法3的雞肉塊拌勻入味即可。
【材 料】
雞胸肉 300公克
洋蔥 1/4粒
黃甜椒 1/4粒
紅甜椒 1/4粒
辣椒 1條
薑 10公克
【調 味 料】
鹽 1/8茶匙
蕃茄醬 2大匙
白醋 1大匙
糖 1大匙
水 3大匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
香油 1茶匙
麵粉 1大匙
水 1大匙
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