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1樓
發表於 2010-2-12 14:22
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[分享] 蜊肉燴絲瓜
蜊肉燴絲瓜 【做 法】
1.薑洗淨去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長段，汆燙熟後泡水備用。
2.蛤蜊洗淨，泡鹽水吐穢物後沖洗乾淨，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最後淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。
【材 料】
絲瓜 300公克
蛤蜊 200公克
薑 20公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
太白粉 1大匙
水 1杯
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