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1樓
發表於 2010-2-12 14:22
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[分享] 白果炒肉丁
白果炒肉丁 【做 法】
1.蒜頭去膜和頭尾，洗淨切片；罐裝白果洗淨煮熟，泡涼後瀝乾；辣椒洗淨去籽，切菱形片備用。
2.豬後腿肉洗淨切丁，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘後，過水燙熟備用。
3.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的蒜片和辣椒片，再加入作法2的肉丁、作法1的新鮮白果和所有調味料一起炒至熟即可。
【材 料】
白果 150公克
豬後腿肉 250公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1/2茶匙
水 2大匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
香油 1大匙
地瓜粉 2大匙
太白粉 1茶匙
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