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1樓
發表於 2010-2-12 14:22
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[分享] 雙鮮涼拌豆芽
雙鮮涼拌豆芽 【做 法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。
【材 料】
豆芽 300公克
紅甜椒 1/2粒
西芹 100公克
薑 20公克
辣椒 1條
蒜頭 3粒
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
香油 1/4茶匙
白醋 1茶匙
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