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1樓
發表於 2010-2-12 14:19
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[分享] 肉片燴絲
肉片燴絲瓜 【做 法】
1.薑洗淨削皮切片；絲瓜削皮洗淨去籽，切割1.5公分寬長段後，再汆燙泡涼備用。
2.豬後腿肉洗淨切長片，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘備用。
3.鍋中加水煮滾，將作法2的材料燙熟備用。
4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，再加入作法１的絲瓜段和調味料的鹽、糖、香油一起炒熟，然後將絲瓜撈起擺盤，續放入作法3的肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最後盛入盤淋在絲瓜上即可。
【材 料】
絲瓜 300公克
豬後腿肉 200公克
薑 15公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1/4茶匙
太白粉 1大匙
水 1杯
【醃 料】
醬油 1/4茶匙
沙拉油 1茶匙
地瓜粉 1大匙
太白粉 1茶匙
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