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1樓
發表於 2010-2-12 12:49
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[分享] 桂花魚翅
桂花魚翅 【做 法】
1.將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙後撈起備用。
2.取一鍋加入沙拉油熱鍋後，再加入蒜末爆香。
3.全蛋打散成蛋液後，加入鹽、味素、胡椒粉、米酒一起攪拌均勻後，倒入作法2的鍋中一起快炒數下。
4.再繼續加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、蔥絲一起快炒後，最後再加入魚翅炒至湯汁收乾即可。
【材 料】
魚翅 70公克
洋蔥絲 70公克
紅蘿蔔絲 40公克
筍絲 70公克
香菇絲 40公克
沙拉油 少許
蒜末 少許
蔥絲 60公克
全蛋 6顆
【調 味 料】
鹽 1又1/2匙
味素 少許
胡椒粉 1/2匙
米酒 1/2匙
雞粉 1又1/2匙
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