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1樓
發表於 2010-2-12 12:49
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[分享] 一品烏參
一品烏參 【做 法】
1.將烏參切成長條狀；冬菇去蒂汆燙；薑切成小片狀備用。
2.取一鍋放入水後，待水滾再放入蔥、薑片、酒、烏參，水煮5分鐘後取出烏參瀝乾水份。
3.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，加入蔥、薑爆香後取出，再放入高湯和所有的調味料，待水滾後再放入冬菇、烏參於鍋中，以中火燉煮10分鐘後，最後加入太白粉水芶芡即可。
【材 料】
烏參 1斤
冬菇 80公克
薑 5錢
水 適量
蔥 2支
酒 適量
沙拉油 2匙
高湯 300公克
太白粉水 適量
【調 味 料】
蠔油 1兩
醬油 1兩
香油 1/2匙
雞粉 1又1/2茶匙
胡椒粉 適量
糖 1茶匙
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