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1樓
發表於 2010-2-12 04:42
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[分享] 千層峰
千層峰 【做 法】
1.取一炒鍋，放入薑、蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後，再加入醬油、冰糖、水和滷包，以中火煮約2小時即為滷汁備用。
2.將豬耳朵汆燙取出後，放進作法1的滷汁中，以中火煮約90分鐘後再取出豬耳朵。
3.用手將2副豬耳朵相互重疊後再由下往上捲成圓筒狀，外圍再用錫箔紙包裹成糖果狀後，放入冰箱冷藏約2小時後取出切成片狀即可。
【材 料】
豬耳朵 2副
錫箔紙 1片
滷汁：
薑 10公克
蔥 20公克
蒜頭 10公克
辣椒 5公克
醬油 300公克
冰糖 60公克
水 1000公克
滷包 1包
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