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1樓
發表於 2010-2-12 04:40
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[分享] 群鯊燴排翅
群鯊燴排翅 【做 法】
1.將老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即為湯汁。
3.取一盤子，先排入木瓜墊底再將發好的排翅鋪在上面後，放入蒸鍋中蒸熟後取出。
4.再取少許作法2的湯汁加入太白粉調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料中再放入蒸鍋中蒸熱即可。
【材 料】
發好的排翅 1片
乾鯊魚骨 300公克
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬肉 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
木瓜 10公克
太白粉 少許
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