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1樓
發表於 2010-2-12 04:38
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[分享] 上湯龍蝦球
上湯龍蝦球 【做 法】
1.將活龍蝦對半切開,取出龍蝦肉後,切成球形備用。
2.熱鍋,放入可蓋過龍蝦的油量,燒熱至70℃時,放入作法1的龍蝦球,炸約20秒,至5分熟時取出。
3.將作法2的龍蝦肉球與所有的調味料拌勻,再以小中火燜煮至熟即可。
【材 料】
龍蝦 350公克
【調 味 料】
牛油 20公克
龍蝦粉 15公克
糖 15公克
雞湯 40公克
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