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1樓
發表於 2010-2-12 04:38
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[分享] 豉椒炒生腸
豉椒炒生腸 【做 法】
1.生腸洗淨，切成約2公分長的小段，與所有的醃料一起醃製約2小時，再以滾水汆燙撈，起瀝乾水份備用。
2.熱油鍋，放入所有調味料爆香後，加入青椒角、紅甜椒角、黃甜椒角拌炒，最後放入作法1的生腸拌炒入味即可。
【備 註】
生腸可事先放在不含油的炒鍋中炒過後，再加入少許的調味後，以小中火乾炒約2~3分鐘即可。
【材 料】
豬生腸 400公克
青椒角 15公克
紅甜椒角 15公克
黃甜椒角 15公克
【調 味 料】
蒜頭末 2公克
紅蔥頭末 2公克
辣椒醬 8公克
豆豉 10公克
陳皮 1公克
【醃 料】
木瓜粉 2公克
鹽 8公克
糖 12公克
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