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1樓
發表於 2010-2-12 04:30
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[分享] 魚香烘蛋(2)
魚香烘蛋(2) 【做 法】
1.土雞蛋取蛋液，加入太白粉打散備用。
2.熱一鍋，加入2大匙油後，倒入作法1的蛋液，蓋上鍋蓋以小火烘至8分熟，翻面再烘至2面呈金黃色，取出盛盤。
3.另熱一鍋，加入2大匙油後，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入豬絞肉炒散。
4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬炒香後，加入高湯、調味料A拌勻，再加入太白粉水勾芡成醬汁，淋在作法2的烘蛋上即可。
【材 料】
豬絞肉 100公克
土雞蛋 4顆
蒜末 10公克
蔥末 20公克
辣椒末 15公克
太白粉 少許
高湯 100㏄
【調 味 料】
A.辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1/2大匙
烏醋 1大匙
糖 1/2小匙
B.太白粉水 少許
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