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1樓
發表於 2010-2-12 04:24
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[分享] 麻婆豆腐(12)
麻婆豆腐(12) 【做 法】
1.嫩豆腐切小塊，泡熱開水備用。
2.熱一鍋，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香後，將花椒粒取出。
3.於作法2的鍋內放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入絞肉炒散。
4.續加入豆瓣醬、辣椒醬炒香後，再加入高湯、作法1的嫩豆腐、雞粉調味後，以少許太白粉水勾薄芡即可。
【材 料】
豬絞肉 100公克
嫩豆腐 1盒
蒜末 10公克
蔥末 15公克
辣椒末 10公克
花椒粒 10公克
高湯 180㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】
豆瓣醬 2大匙
辣椒醬 1/2大匙
雞粉 1/2茶匙
糖 少許
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