|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-12 04:22
| 只看該作者
[分享] 甜椒豬肉蒸餃
甜椒豬肉蒸餃 【做 法】
1.青椒、紅甜椒去籽；薑洗切碎末，備用。
2.將作法1的青椒、紅甜椒放入沸水中汆燙約30秒，撈起以冷開水沖涼並瀝乾水份切丁狀，備用。
3.豬絞肉中加入鹽攪拌至有黏性，加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
4.加入作法1的薑末、白胡椒粉及香油拌勻後，加入作法2的青椒、紅椒丁拌勻即成甜椒豬肉餡。
5.於每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。
【材 料】
豬絞肉 300公克
青椒 80公克
紅甜椒 80公克
薑 8公克
【調 味 料】
鹽 3.5公克
雞精粉 4公克
細糖 3公克
醬油 10㏄
料理米酒 10㏄
水 50cc
白胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙
|
|
