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1樓
發表於 2010-2-12 04:17
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[分享] 魷魚鮮蝦煎餃
魷魚鮮蝦煎餃 【做 法】
1.魷魚肉、蝦仁洗淨瀝乾水份後切丁；薑、蔥切碎末，備用。
2.將豬絞肉、作法1的魷魚丁、蝦仁丁混合後，加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒、作法1的薑末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻即成魷魚鮮蝦餡。
3.每張煎餃麵皮中，放入作法2的餡料約24公克，包成煎餃狀。
4.熱一鍋，放入適量的油燒熱，放入作法3的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘即可。
【材 料】
豬絞肉 100公克
鮮魷魚肉 100公克
蝦仁 100公克
薑 15公克
蔥 20公克
【調 味 料】
鹽 3.5公克
雞精粉 4公克
細砂糖 3公克
醬油 10㏄
料理米酒 15㏄
白胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙
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