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1樓
發表於 2010-2-12 04:13
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[分享] 三杯丸子
三杯丸子 【做 法】
1.將豬絞肉加入調味料A拌勻，攪拌至有黏性後，捏成適量大小的丸子。
2.薑、蒜頭、辣椒洗淨切片；九層塔洗淨瀝乾水分備用。
3.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至160℃後，將作法1的丸子放入鍋中炸至金黃色後，撈起備用。
4.另熱一鍋，倒入麻油，放入作法2的薑片爆香，再加入作法2的算片、辣椒片拌炒一下，放入作法3的丸子、醬油、冰糖、米酒炒至入味。
5.最後放入作法2的九層塔葉拌炒一下即可。
【材 料】
豬絞肉 300公克
薑 1塊
蒜頭 5粒
辣椒 2條
九層塔 50公克
麻油 適量
【調 味 料】
A.醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 少許
太白粉 少許
B.米酒 2大匙
醬油 2大匙
冰糖 2大匙
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