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1樓
發表於 2010-2-12 04:13
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[分享] 白玉丸子湯
白玉丸子湯 【做 法】
1.白蘿蔔去皮切圓塊狀；豬絞肉、蝦泥、胡蘿蔔泥、蔥末、薑末及調味料A混合成肉餡、備用。
2.將作法1的蘿蔔塊押出形狀。
3.用挖球器將作法2的蘿蔔圓塊中間挖洞備用。
4.在作法3的蘿蔔圓塊洞中途上太白粉，再將作法1的肉餡填入洞中。
5.將作法4的蘿蔔圓塊放入蒸籠中蒸至蘿蔔略成透明後取出。
6.將高湯煮沸後加入調味料，再放入作法5的白蘿蔔圓塊即可。
【材 料】
豬絞肉 100公克
白蘿蔔 1條
蒜末 5公克
蔥末 5公克
胡蘿蔔泥 10公克
蝦泥 20公克
高湯 800㏄
太白粉 少許
【調 味 料】
A.鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
胡椒 少許
太白粉 少許
B.鹽 1小匙
雞粉 1小匙
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