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1樓
發表於 2010-2-12 04:12
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[分享] 苦瓜鮮肉盅
苦瓜鮮肉盅 【做 法】
1.苦瓜洗淨切厚片狀，將籽挖除；梅干菜洗淨切末，備用。
2.將豬絞肉、作法1的梅干菜末、蒜末及調味料A混合拌勻成肉餡備用。
3.作法1的苦瓜內側抹上太白粉後，填入作法2的肉餡，再於肉餡上抹上少許的太白粉後，放入蒸籠內蒸熟。
4.將高湯加入調味料B煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，淋在作法3的苦瓜上即可。
【材 料】
豬絞肉 300公克
苦瓜 1條
梅干菜 50公克
蒜末 10公克
高湯 100㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】
A.雞粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
太白粉 少許
B.鹽 少許
雞粉 1/4小匙
蠔油 1大匙
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