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1樓
發表於 2010-2-12 04:11
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[分享] 淮山枸杞燴肉丸
淮山枸杞燴肉丸 【做 法】
1.淮山去皮後切成丁；枸杞泡水至軟，備用。
2.將豬絞肉剁的更細後加入調味料A拌勻後甩打至有彈性，捏成小肉丸放入沸水中煮熟，撈出備用。
3.將高湯煮至沸騰加入紅棗、作法1的淮山丁再煮至沸騰，續入作法1的枸杞、青豆仁及作法2的小丸子。
4.再煮至沸騰，加入調味料調味後，以太白粉勾芡即可。
【材 料】
豬絞肉 250公克
淮山 150公克
枸杞 10公克
紅棗 10個
青豆仁 15公克
高湯 400㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】
A.雞粉 1/4小匙
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
蛋白 少許
太白粉 少許
B.雞粉 1/2小匙
鹽 1/2小匙
香油 少許
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