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1樓
發表於 2010-2-12 04:10
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[分享] 夾心芋片
夾心芋片 【做 法】
1.芋頭去皮後，洗淨擦乾，再切成片狀；海苔剪成絲，備用。
2.將豬絞肉、蒜末、蔥末、香菜末及所有調味料混合拌勻成肉餡備用。
3.取1片作法1的芋片抹上太白粉，放上作法2的肉餡，再取1片芋片夾起後，以作法1的海苔絲綁住，芋片的邊緣抹上少許麵糊備用。
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約160℃後，將作法3的芋片放入炸熟後取出。
5.將剩下的海苔絲鋪盤，再放上作法4的芋片即可。
【材 料】
豬絞肉 200公克
芋頭 1顆
蒜末 10公克
蔥末 10公克
香菜末 10公克
海苔 1張
麵糊 少許
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許
米酒 1/2小匙
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