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1樓
發表於 2010-2-12 04:08
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[分享] 中式豬排
中式豬排 【做 法】
1.豬大排洗淨切厚片狀後，用肉垂拍打至稍薄；洋蔥切絲、甜椒切絲，備用。
2.所有醃料一起拌勻後，再放入作法1的豬大排醃約10分鐘備用。
3.熱一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法2的豬大排放入鍋中煎熟即可
4.再將作法1的洋蔥絲、甜椒絲放入鍋中一起炒香，再加入調味料A拌炒均勻。
5.最後再於作法4中放入調味料B一起拌煮均勻即完成。
【材 料】
豬大排 300公克
洋蔥 80公克
甜椒 50公克
【調 味 料】
A.茄汁 2大匙
細砂糖 1大匙
白醋 1小匙
料理米酒 1大匙
香油 1小匙
B.A1醬 1大匙
【醃 料】
鹽 1/2小匙
細砂糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
水 100㏄
嫩精 1/2小匙
香蒜粉 1/2小匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙
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