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1樓
發表於 2010-2-12 04:08
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[分享] 塔香雞塊酥
塔香雞塊酥 【做 法】
1.雞腿肉洗淨剁成塊狀；九層塔洗淨並瀝乾水份，備用。
2.所有醃料拌勻後，將作法1的雞腿塊放入醃約10分鐘。
3.濕漿粉的所有材料混合拌勻，再將作法2的雞腿塊放入濕漿粉中裹勻備用。
4.熱一鍋，於鍋中放入1500㏄的油，待油燒熱至約130℃後，將作法3的雞腿塊放入鍋中油炸約10～12分鐘，至雞腿快表皮酥脆。
5.並於作法4的雞腿塊起鍋前放入作法1的九層塔一起炸香即可。
【材 料】
雞腿肉 250公克
九層塔 適量
濕漿粉：
太白粉 3大匙
麵粉 1大匙
【醃 料】
鹽 1小匙
細砂糖 1/2小匙
香油 1小匙
香蒜粉 1小匙
醬油 1小匙
五香粉 1/2小匙
料理米酒 1大匙
水 500㏄
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