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1樓
發表於 2010-2-12 04:05
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[分享] 鹽椒田雞
鹽椒田雞 【做 法】
1.田雞洗淨剁成塊狀；甜椒切片；蔥；蒜頭切末，備用。
2.所有醃料混合拌勻後，將作法1的田雞塊放入醃約5分鐘後撈起備用。
3.熱一鍋，放入1000㏄的油燒熱至約160℃後，將作法2的田雞塊放入鍋中油炸約2～3分鐘，至呈金黃色撈起備用。
4.作法3鍋中留些許油，放入作法1的甜椒片、蔥末、蒜頭末一起爆香後，再加入作法3的田雞塊及所有調味料一起拌炒均勻即可。
【材 料】
田雞 300公克
甜椒 50公克
蔥 1支
蒜頭 2粒
【調 味 料】
細砂糖 1/2小匙
梅林辣醬油 1大匙
香油 1小匙
【醃 料】
鹽 1小匙
細砂糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
蔥 1支
薑 2片
八角 1粒
水 100㏄
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