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1樓
發表於 2010-2-12 04:02
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[分享] 蒸魚汁
蒸魚汁 【做 法】
1.蔥、薑及紅蔥頭拍破後備用。
2.取鍋加熱至約90℃，倒入100㏄沙拉油後，以小火爆香蔥、薑及紅蔥頭至略焦後，將油濾掉。
3.把其他材料加入鍋中，煮開後轉小火再煮約1分鐘即可關火，再濾掉蔥、薑及紅蔥頭即可。
【材 料】
蔥 2根
薑 20公克
紅蔥頭 6顆
蠔油 4大匙
醬油 8大匙
細砂糖 3大匙
涼開水 200㏄
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