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1樓
發表於 2010-2-12 03:55
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[分享] 菠蘿牛柳
菠蘿牛柳 【做 法】
1.牛肉洗淨切成條狀；甜椒、洋蔥切條狀，備用。
2.將所有醃料拌勻後，放入作法1的牛肉條醃約10分鐘備用。
3.熱一鍋，加入1000㏄的油燒熱至約80℃，將作法2的牛肉條放入鍋中過油至熟後，撈起瀝乾油備用。
4.於作法3的鍋中留下些許油，放入作法1的甜椒、洋蔥條炒香後，再加入作法3的牛肉條及所有調味料炒勻，最後再放入鳳梨切片一拌炒即可。
【材 料】
牛肉 200公克
鳳梨片 2片
甜椒 30公克
洋蔥 10公克
【調 味 料】
蠔油 1小匙
醬油 1小匙
細砂糖 1小匙
料理米酒 1大匙
高湯 2大匙
太白粉 1小匙
香油 1/2小匙
蛋 1/2顆
【醃 料】
蛋 1/2顆
鹽 1/2小匙
嫩精 1/2小匙
香蒜粉 1/2小匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
料理米酒 1大匙
醬油 1小匙
香油 1大匙
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