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1樓
發表於 2010-2-12 03:53
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[分享] 紅糟肉(2)
紅糟肉(2) 【做 法】
1.五花肉洗淨並切厚片條狀後，放入碗中再加入所有醃料醃約3小時備用。
2.取一盤子，將地瓜粉放入盤中後再放入作法1的五花肉，讓作法1均勻地沾裹上地瓜粉備用。
3.熱一鍋，放入約1500㏄的油燒熱至120℃，將作法2的五花肉放入鍋中油炸至熟後，撈起並瀝乾油。
4.最後再將作法3切片後擺盤即完成。
【材 料】
五花肉 300公克
地瓜粉 適量
沾醬：
甜辣醬 適量
【醃 料】
紅糟 80公克
料理米酒 1大匙
細砂糖 1大匙
水 30㏄
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