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1樓
發表於 2010-2-12 03:51
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[分享] 醉雞(3)
醉雞(3) 【做 法】
1.去骨仿土雞腿洗淨後，放入沸水中汆燙去除血水，撈出再用冷水洗淨備用。
2.取一鍋水（足夠蓋過雞腿）煮至沸騰後，加入蔥、薑片煮約5分鐘，再放入作法1的去骨仿土雞腿，再煮至沸騰後熄火燜約30分鐘至熟後，將去骨仿土雞腿撈出。
3.所有調味料混合拌勻，放入去骨仿土雞腿浸泡約6小時即可。
【材 料】
去骨仿土雞腿 2隻
蔥 2支
薑片 2片
【調 味 料】
雞高湯 300㏄
紹興酒 300㏄
魚露 1大匙
雞粉 1/2小匙
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