|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-12 03:48
| 只看該作者
[分享] 生菜蝦鬆(1)
生菜蝦鬆(1) 【做 法】
1.美生菜葉洗淨泡冰水備用。
2.蝦仁洗淨用蔥、薑、料理米酒醃約10分鐘後，切丁備用。
3.香菇洗淨，浸泡溫水至軟後切丁；芹菜切末；餛飩皮切成長寬約1公分的丁狀，備用。
4.熱一鍋，放入適量的油燒熱，放入作法2的蝦仁過油一下，立即撈起瀝乾；再將作法1的餛飩皮丁入鍋中炸酥，撈出用餐巾紙吸除多餘油份，備用。
5.作法4的鍋中留下些許油，放入作法3的香菇丁炒香，再加入作法2的蝦仁丁及所有調味料炒至蝦仁乾鬆，再加入作法3的芹菜丁炒勻盛起。
6.將作法1的美生菜葉瀝乾水份並修剪成碗狀，將作法5的蝦鬆與作法4的餛飩皮丁拌勻盛入美生菜葉中即可。
【材 料】
新鮮蝦仁 300公克
餛飩皮 8張
香菇 3朵
芹菜 2支
美生菜葉 適量
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
糖 1/2洗匙
料理米酒 1小匙
胡椒粉 少許
【醃 料】
蔥 適量
薑 適量
料理米酒 適量
|
|
