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1樓
發表於 2010-2-12 03:31
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[分享] 蒸魚(2)
蒸魚(2) 【做 法】
1.蔥取1支切長段，另1支蔥切絲；薑切半，一半切絲，另一半切片；辣椒去籽切絲；鮮魚洗淨，備用。
2.取一盤，盤底舖上作法1一半的蔥段、薑片後，放上作法1的鮮魚，再將剩下的蔥段、薑片舖在魚身上，最後淋上料理米酒，放入蒸籠中蒸約10分鐘後，將魚取出，挑除蔥段、薑片。
3.將所有調味料煮沸，淋在作法2的魚上，再放上作法1的蔥絲、薑絲及辣椒絲。
4.熱一鍋，放入2大匙的油燒至沸騰後，淋在作法3中即可。
【材 料】
鮮魚 1尾
蔥 2支
薑 1小塊
辣椒 1條
香菜 少許
【調 味 料】
蠔油 1又1/2大匙
醬油 1大匙
鹽 少許
糖 1小匙
雞粉 1/2小匙
水 150㏄
料理米酒 少許
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