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1樓
發表於 2010-2-12 03:30
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[分享] 蠔醬炒蛤蠣
蠔醬炒蛤蠣 【做 法】
1.將蛤蠣用清水洗淨，九層塔挑去粗莖並用清水洗淨瀝乾。薑切成絲狀，蒜仁、辣椒切成細碎狀。
2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，將蛤蠣及所有調味料A放入鍋中，轉中火略炒勻，待煮開出水後偶而翻炒幾下，炒至蛤蠣大部分開口後轉開大火炒至水分略乾，最後用太白粉水勾芡，再放入九層塔及香油略炒幾下即可。
【材 料】
蛤蠣 500公克
薑 20公克
辣椒 2根
蒜仁 6粒
九層塔 20公克
【調 味 料】
A.蠔醬 2大匙
細砂糖 1/2茶匙
料理米酒 1大匙
B.太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
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