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1樓
發表於 2010-2-12 02:52
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[分享] 荷葉蒸肉排
荷葉蒸肉排 【做 法】
1.豬小排以活水沖約30分鐘；荷葉洗淨，放入沸水中燙軟後撈出，再用菜瓜布刷洗乾淨後擦乾，備用。
2.取出作法1的豬小排，加入所有調味料及蒸肉粉拌勻醃約5分鐘。
3.酸菜洗淨，浸泡冷水約10分鐘後切絲；辣椒切片，備用。
4.將作法3的辣椒片加入作法2中拌勻。
5.將作法1的荷葉舖平，放入一半作法2的豬小排後，放上作法3的酸菜絲，再放上剩餘的豬小排，將荷葉包好後，放入蒸籠蒸約25分鐘即可。
【材 料】
豬小排 150公克
荷葉 1張
酸菜 150公克
辣椒 1條
蒸肉粉 1包
【調 味 料】
糖 1小匙
醬油 1小匙
料理米酒 1大匙
香油 1小匙
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